Astuces Grandméres

Remplissage de tartes aux pommes à congeler, une idée brillante et super pratique!

Des tartes aux pommes à la portée de la main durant toute l'année! Rendement: remplissage pour 5 tartes de 9 pouces

Ingrédients

Remplissage de tarte aux pommes

• 24 tasses de pommes de cuisson pelées tranchées (6 à 7 livres)
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 ½ tasses de sucre (moitié cassonade, moitié sucre blanc)
• 1 tasse de fécule de maïs
• 2 cuillères à thé de cannelle moulue
• 1 cuillère à thé de sel
• ¼ c. à thé de muscade moulue
• 10 tasses d'eau
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Préparation

Dans un grand bol, mélanger les pommes avec le jus de citron.

Dans une grande casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, la cannelle, le sel et la muscade. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter les pommes et ramener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 6 à 8 minutes. Laisser refroidir pendant 30 minutes (pas plus de 1h30 à température ambiante). Transférer dans des sacs à congélation, sceller et congeler.

Au moment de réaliser la tarte:

Décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de l'utiliser! Après la décongélation, chauffer la préparation dans une casserole avant de la mettre dans la croûte de tarte.