Un dimanche pluvieux, des pommes qui traînent dans la corbeille, une envie de sucré qui pointe… Et si vous transformiez tout ça en un goûter fait maison ? Ces biscuits aux pommes, tendres à cœur et dorés à souhait, sont la solution idéale. Peu d’ingrédients, une préparation express, et un résultat à la fois rustique et gourmand qui plaît aux petits comme aux grands.
Rien de compliqué ici, la liste des ingrédients est volontairement courte pour une réalisation sans stress :
– 400 g de farine
– 2 œufs
– 150 g de beurre doux (ramolli, non fondu)
– 80 g de sucre
– 2 pommes (par exemple, une Golden et une Granny pour l’équilibre sucré/acidulé)
– 1 ½ c. à café de levure chimique
– ½ c. à café de cannelle
– ¼ c. à café de vanilline ou d’extrait de vanille
– Une pincée de sel
– Du sucre glace pour la finition
Astuce : Vous avez du sucre roux ? Remplacez une partie du sucre blanc pour un goût légèrement caramélisé.
Commencez par battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le tout blanchisse. Incorporez ensuite le beurre ramolli en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple.
Dans un second récipient, combinez farine, levure, sel et cannelle. Ajoutez progressivement ce mélange sec au mélange liquide, en remuant doucement. La pâte doit rester souple mais non collante.
Épluchez vos pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Incorporez-les à la pâte en les répartissant uniformément.
À l’aide de deux cuillères, formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez un peu d’espace entre chaque biscuit. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Une fois cuits, laissez-les tiédir quelques minutes. Terminez par un saupoudrage de sucre glace pour un effet visuel et gustatif irrésistible.
Moelleux garanti grâce à l’association œufs-beurre bien dosée
Polyvalents : parfaits au petit-déjeuner, en collation ou même en dessert avec une boule de glace
Anti-gaspillage : une façon délicieuse d’utiliser des pommes un peu trop mûres
Sans robot : un simple fouet et deux bols suffisent
« Je les ai faits avec mes enfants en 20 minutes, ils ont tout dévoré avant même que j’aie le temps de les ranger ! » – Émilie, lectrice de Kitchen
Les Granny Smith offrent une belle tenue et un contraste acidulé, tandis que les Golden ou Pink Lady apportent un moelleux naturellement sucré. Évitez les pommes trop farineuses.
Rangez-les dans une boîte métallique ou un bocal hermétique. Ils resteront moelleux 4 à 5 jours à température ambiante. Pour les raviver, passez-les 10 secondes au micro-ondes.
Oui, formez les biscuits crus sur une plaque, congelez-les, puis transférez-les dans un sac. Vous pourrez ensuite les cuire directement sans décongélation.
Absolument ! Une poignée de noix, des raisins secs, ou même une touche de gingembre râpé transforment cette base en une infinité de variantes.
Assurez-vous d’utiliser du beurre ramolli, pas fondu, et de ne pas trop écraser les tas de pâte sur la plaque.
Oui, par de la margarine végétale, ou pour une version plus légère, un mélange yaourt/fromage blanc (remplacez 50 % du beurre).
Cela changera la texture (plus fondante, moins biscuitée), mais c’est possible, notamment pour des enfants en bas âge.
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