“Ultratransformés et mauvais pour la santé” : les 5 beurres de supermarché à éviter selon l’UFC-Que Choisir

Le beurre fait partie des produits stars des cuisines françaises. Pourtant, derrière une apparente simplicité, certains beurres vendus en supermarché sont classés parmi les aliments ultra-transformés. Selon les analyses de l’UFC-Que Choisir, plusieurs références cumulent additifs, excès de sel et qualité nutritionnelle discutable. Voici les produits les moins bien notés et comment faire le bon choix en 2026.

1. Beurres ultra-transformés : ce que révèle vraiment leur composition

Tous les beurres ne se résument pas à “crème + sel”. Certains produits industriels, notamment allégés, affichent une composition bien plus complexe.

On peut y retrouver :

• Des additifs (émulsifiants, stabilisants, épaississants)

• Des arômes ajoutés

• Une forte teneur en acides gras saturés

• Une proportion importante d’eau dans les versions allégées

• Une qualité nutritionnelle inférieure aux beurres traditionnels

Ces produits entrent souvent dans la catégorie des aliments ultra-transformés, surveillés pour leur impact potentiel sur la santé cardiovasculaire.

Pourquoi cela pose problème après 50 ans ?

Avec l’âge :

• Le métabolisme ralentit

• Le cholestérol s’élimine moins efficacement

• Les risques cardiovasculaires augmentent

Une consommation régulière de produits riches en sel, en graisses saturées et en additifs peut favoriser :

• L’hypercholestérolémie

• L’hypertension

• L’inflammation chronique

👉 Le risque dépend bien sûr de l’ensemble de l’alimentation, mais ces produits peuvent contribuer à un déséquilibre global.

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2. Le beurre le moins bien classé : un demi-sel allégé

Les Croisés (E.Leclerc) – Demi-sel léger 40 % MG

Note : 10,4/20

Ce produit ferme la marche du classement évoqué par l’UFC-Que Choisir.

Les critiques portent notamment sur :

• La présence d’additifs et d’arômes

• Une composition éloignée du beurre traditionnel

• Une teneur en sel jugée problématique

• Une qualité globale considérée comme “médiocre”

Le paradoxe : un produit présenté comme “léger” mais fortement transformé.

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3. Un beurre doux qui ne répond pas vraiment à la définition réglementaire

Elle & Vire – Léger doux

Note : 12,6/20

Dans la catégorie des beurres doux, ce produit obtient la plus faible note.

Pourquoi ?

• Seulement 20 % de matière grasse

• Une majorité d’eau

• Plusieurs additifs pour recréer texture et goût

Selon l’association, ce produit s’éloigne fortement de la définition traditionnelle du beurre.

👉 Moins de gras ne signifie pas forcément plus sain, surtout si la recette est ultra-transformée.

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4. Trois autres beurres peu recommandés

Isigny Sainte-Mère – Beurre de baratte demi-sel

Note : 10,5/20

Points faibles :

• Teneur en sel jugée élevée

• Risque accru en cas de consommation quotidienne

Malgré une bonne image de marque, le sel pénalise fortement sa note.

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Montfleuri – Demi-sel 60 % MG

Note : 10,6/20

Critiques principales :

• Excès de sel

• Goût très salé

• Profil nutritionnel peu favorable

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Eco+ (E.Leclerc) – Beurre doux 60 % MG

Note : 12,8/20

Sanctionné pour :

• Une conformité jugée médiocre sur la teneur réelle en matières grasses

• Une qualité nutritionnelle inférieure aux beurres classiques

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5. Astuces méconnues pour choisir un beurre plus sain

Voici des réflexes simples à adopter au supermarché :

• Choisir un beurre contenant uniquement crème (et sel si demi-sel)

• Éviter les listes d’ingrédients longues

• Se méfier des mentions “léger” ou “allégé”

• Vérifier la teneur en sel (notamment au-delà de 1,5 g/100 g)

• Privilégier les beurres AOP ou traditionnels

💡 Un beurre classique, consommé avec modération, est souvent préférable à une version allégée ultra-transformée.

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6. Ce qu’il faut vérifier avant d’acheter

✔ Nombre d’ingrédients (le plus court possible)
✔ Présence d’additifs ou d’arômes
✔ Teneur en sel
✔ Pourcentage réel de matière grasse
✔ Mention “beurre” conforme à la réglementation

Lire l’étiquette prend moins de 30 secondes… mais peut faire la différence sur le long terme.

Tous les beurres ne se valent pas. Selon les analyses relayées par l’UFC-Que Choisir, certaines références allégées ou riches en sel sont parmi les moins bien notées.

Le bon compromis ? Un beurre simple, peu transformé, consommé avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Un choix éclairé permet de préserver sa santé sans renoncer au plaisir.