Vous rêvez de vous attaquer à ce monument (c’est le cas de le dire) qu’est l’opéra ? Vous avez raison ! Avec cette recette, il est inratable. OK, c’est un peu long, OK il y a beaucoup d’ingrédients… mais c’est tellement beau et bon que ça vaut mille fois le coup !
Les ingrédients :
(Pour un opéra d’environ 28/12cm) :
La ganache au chocolat :
90g de chocolat
90g de crème liquide
20g de beurre
Le biscuit joconde : (pour une plaque de 40x30cm) :
12g de sucre en poudre
2 oeufs + 2 blancs
75g de sucre glace
75g de poudre d’amandes
20g de farine
30g de beurre
La crème au beurre au café :
1 oeuf entier + 1 jaune
125g de beurre à température ambiante
70g de sucre
25g d’eau
1 CS d’extrait de café
Le sirop :
25g de sucre
100g d’eau
1 cs de café soluble
Le glaçage chocolat :
100g de chocolat
15g d’huile de pépins de raisins (ou tournesol)
Après un été sec ou très chaud, la pelouse peut ressortir clairsemée, jaunie et parfois…
Chaque automne, le même doute revient : faut-il avancer ou reculer sa montre, et surtout…
Un mur peu esthétique, une terrasse exposée aux regards ou une clôture trop basse peuvent…