BÛCHE DE NOËL
Connaissez-vous les origines de la bûche de Noël? Ce dessert traditionnel n’a pas toujours été servi sur les tables des Fêtes: il s’agissait à la base d’une véritable bûche de bois! Ayant pour mission de souligner le solstice d’hiver, celle-ci devait être brûlée le plus longtemps possible au foyer afin d’inviter la lumière dans la nouvelle année.
Création d’un pâtissier français, elle aurait été importée au Québec après la Seconde Guerre mondiale. C’est désormais à vous, cuistots dans l’âme, de démontrer tout votre savoir-faire. Psst! Voyez aussi comment rouler une bûche de Noël comme un pro afin d’en mettre plein la vue à vos convives.
1- Sur le plan de travail, déposer un grand linge légèrement humide. En soulevant le papier parchemin, démouler le gâteau et le déposer sur le linge avec le papier.
2- Rouler délicatement le gâteau avec le linge et le papier alors qu’il est encore chaud.
3- Laisser tiédir le gâteau sur une grille.
4- Lorsque le gâteau est refroidi, le dérouler délicatement. Étaler la garniture.
5- Rouler le gâteau en retirant délicatement le papier parchemin. Déposer le gâteau dans une assiette de service.
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