L’une des choses que nous aimons dans cette recette, c’est qu’elle ne contient aucun ingrédient artificiel. Beaucoup des pains de grandes marques commercialisés contiennent des additifs de toutes sortes – y compris la tristement célèbre azodicarbonamide. Le pain fait maison dans votre propre four est tellement meilleur!
Préparation de la recette : – Dans une grande jatte, mélanger le sel avec la farine. – Mettre un peu d’eau dans un bol et y délayer la levure. – Verser le reste de l’eau petit à petit sur la farine tout en pétrissant. – Ajouter la levure. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
– Placer un torchon humide sur la jatte et laisser lever la pâte 3 à 4 heures dans un endroit tempéré.
– Après la levée, verser la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrir à nouveau en repliant la pâte plusieurs fois sur elle même (pour enlever l’air). Former une boule.
– Placer dans une corbeille un torchon sec et fariné. Placer la boule de pâte dans la corbeille et laisser lever environ 2 heures dans un endroit tempéré.
– Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
– Renverser la boule levée sur la plaque du four (anti-adhésive, de préférence)
– Pratiquer des incisions au couteau sur le dessus.
– Enfourner et cuire 1 heure.
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