Cette recette soufflé au chocolat délicieux et simple à préparer
Pour les moules:
– 10 g de beurre allégé et 10 g de fructose cristallisé.
Ingrédients:
– 20 cl de lait demi-écrémé et 10 g de maïzena
– 200 g de chocolat et 2 jaunes d’œufs.
– 5 blancs d’œufs et 25 g de Fructose cristallisé.
Préparation
-Préchauffez votre four à 240 °C puis Beurrez les moules deux fois dans le sens de la hauteur, par la suite enduisez-les de fructose cristallisé. Faites bouillir les 4/5e du lait.
– Diluez la fécule dans le reste du lait. Versez dans le lait bouillant et laissez cuire pendant 30 sec.
– Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux.
– Mélangez les jaunes d’œuf avec le lait épaissi tiède et incorporez le chocolat fondu (fouettez pour bien l’incorporer).
– Dans votre batteur, montez les blancs d’œufs en neige. Quand ils sont bien fermes, ajoutez par la suite le fructose cristallisé.
– Continuez de fouetter pendant deux minutes .
– Incorporez 1/3 des blancs d’œufs à la masse chocolatée et mélangez. Versez ce mélange au reste de blancs et mélangez à nouveau délicatement.
– Versez ensuite l’appareil dans les moules (au 3/4 de la hauteur) puis enfournez à 240 °C pendant six minutes .
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