Gesundheitskuchen : Gâteau de santé ou le cake alsacien

Encore un gâteau de nos grands-mères, c’est souvent les meilleurs… Ce gâteau est très populaire en Alsace, il est vraiment bon et très moelleux ! temps de préparation : 10 minutes.Temps de cuisson : 45 minutes.  Ingrédients :

Pour un moule à savarin de 23 centimètres

• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 125 g de beurre
• 4 œufs
• 10 cl de lait
• 1/2 sachet de levure chimique
• Le jus d’un citron ou de l’arôme vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Dans un récipient, fouettez longuement les œufs avec le sucre : le mélange doit devenir mousseux et doubler de volume.

Mélangez la farine et la levure et incorporez ce mélange à la préparation. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, le lait et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Versez la préparation dans un moule à savarin ou à cake beurré et fariné. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau que vous piquerez au centre du gâteau, la lame doit ressortir sèche