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BEURRE MAISON MINUTE : LA RECETTE FACILE

Le beurre maison se prépare à partir de crème fraiche contenant au minimum 35% de matières grasses et d’une bouteille de 1,5 l.La préparation du beurre maison permet d’obtenir à la fois du beurre et du babeurre.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 15 min

Ingrédients : 200 g

500 g de crème fraîche 35% MG mise au congélateur 10 min avant utilisation

Préparation :

Verser la crème fraîche froide dans une bouteille en plastique vide de 1,5 litre, éventuellement avec un entonnoir.
Fermer la bouteille avec le bouchon et secouer vigoureusement.
Après quelques minutes, la graisse se sépare des liquides et prendre une couleur jaunâtre.
Filtrer le mélange avec une passoire : le liquide filtré sera le babeurre et la partie dans la passoire constitue le beurre.
Ecraser la masse avec une spatule voire les mains pour enlever le plus de liquide possible.
Transférer le beurre dans un bol et mettre au réfrigérateur pour le conserver jusqu’à la date de péremption de la crème.
Pour un stockage plus long, conserver le beurre préparé au congélateur dans la bouteille.