RAS LE BOL de la crème au beurre ? Vive la bûche à la CREME DE MARRON. Testée et aprouvée par nos soins, nous vous conseillons vivement de faire cette bûche à la maison.
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30 g de fécule de maïs Maïzena
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1 c. à s. de sirop de sucre de canne
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500 g de crème de marrons
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– Dans un bol, versez la crème de marrons, le beurre mou et le rhum.
– Fouettez, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
– Fouettez la crème liquide en chantilly.
– Ajoutez un quart de la chantilly à la crème de marrons et fouettez. Ajoutez le reste en incorporez à une spatule. Couvrez et réservez au frais.
– Dans un bol, battez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit quand les blancs commencent à prendre.
– Ajoutez les jaunes et incorporez-les à la spatule.
– Tamisez farine et fécule au dessus du bol et incorporez-les à la spatule.
– Versez la pâte sur une plaque de 35*25 cm et lissez. Enfournez à 170°C pour 8 minutes. Le biscuit doit être souple.
– Démoulez sur un torchon humide puis imbibez avec le sirop chaud.
– Laissez refroidir 5 minutes, ajoutez les 3/4 de la garniture puis étalez.
– Ajoutez les 3/4 des marrons émiétés.
– Roulez.
– Recouvrez d’un torchon puis réservez au frais pendant 2 heures.
– Coupez les extrémités. 15 Recouvrez avec le reste de la crème.
– Décorez à la fourchette pour imiter le bois.
– Ajoutez le reste des marrons glacés.
– Réservez au frais pendant encore 1 heure et servez.