Avec ses noix, ses dattes et ses raisins… le gâteau à la mélasse de Mimi, c’est mon FAVORI!

Ingrédients: 1/3 de tasse de shortening , ½ tasse de sucre, ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude, 1 cuillère à thé de cannelle, ½ cuillère à thé piment de Jamaïque,

Pour la sauce :

¼ de tasse de beurre
½ tasse de cassonade
¼ de tasse de lait carnation
1 cuillère à soupe de Mélasse

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés f et beurrer un moule carré de 8 pouces.

Dans un bol, mélanger le shortening, le sucre, le bicarbonate de soude et les épices.

Ajouter la mélasse et ¼ tasse de la farine, le sel, la poudre à pâte.

Ajouter l’oeuf, puis par alternance, le lait et la farine restante.

Incorporer les noix, les dattes et les raisins.

Verser dans le moule et cuire au four de 35 a 40 minutes.

Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce. 

Laisser mijoter environ 10 minutes.

Verser sur le gâteau chaud.