Morning breakfast banner with a coffee cup served surrounded by various nutritious food as delicious French croissants, cereals, and fruits
Le petit-déjeuner divise encore beaucoup. Certains ne peuvent pas commencer leur journée sans manger, tandis que d’autres se sentent très bien avec un simple café ou un verre d’eau.
Selon le Dr Jimmy Mohamed, l’essentiel n’est pas de manger coûte que coûte le matin, mais de choisir les bons aliments lorsque l’appétit est là. Un petit-déjeuner trop sucré peut favoriser les fringales, les coups de fatigue et l’envie de grignoter avant midi.
La bonne nouvelle, c’est que le petit-déjeuner idéal n’a rien de compliqué. Il repose sur quelques aliments simples, faciles à trouver et plus rassasiants que les produits très sucrés.
Le petit-déjeuner est souvent présenté comme le repas le plus important de la journée. En réalité, cette formule mérite d’être nuancée.
Certaines personnes ont faim dès le réveil. D’autres préfèrent attendre plus tard dans la matinée, sans que cela pose forcément problème.
Ce qui compte surtout, c’est l’équilibre global de l’alimentation. Une étude publiée dans le BMJ en 2019 n’a pas confirmé l’idée selon laquelle sauter le petit-déjeuner entraînerait automatiquement une prise de poids.
Le Dr Jimmy Mohamed recommande d’intégrer une source de protéines au petit-déjeuner. Les œufs font partie des options les plus simples.
Ils apportent des protéines, des vitamines et des minéraux. Contrairement à une idée encore répandue, le jaune d’œuf n’est pas forcément à bannir dans une alimentation équilibrée, sauf recommandation médicale particulière.
D’autres options sont possibles : yaourt grec, skyr, petits-suisses, blanc de poulet, jambon ou encore légumineuses pour les personnes qui préfèrent une alternative végétale.
Le deuxième pilier est l’apport en fibres. Le pain complet ou le pain au levain est plus intéressant que la baguette blanche, car il rassasie généralement plus longtemps.
Un fruit entier est aussi préférable à un jus de fruits. Les jus apportent surtout de l’eau et du sucre, alors que le fruit entier contient des fibres qui ralentissent l’absorption des sucres.
Les recommandations françaises rappellent d’ailleurs que les boissons sucrées, y compris les jus de fruits, doivent être limitées.
Même sans petit-déjeuner solide, le Dr Jimmy Mohamed conseille de boire quelque chose le matin. L’objectif est simple : réhydrater l’organisme après la nuit.
Eau, café sans sucre, thé ou tisane peuvent convenir. Le plus important est d’éviter de transformer cette boisson en apport sucré dès le réveil.
Un café très sucré, un chocolat industriel ou un grand verre de jus peuvent provoquer une hausse rapide de la glycémie, suivie d’un coup de fatigue.
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Un petit-déjeuner composé de pain blanc, confiture, céréales sucrées et jus d’orange peut sembler classique. Pourtant, il peut être trop riche en sucres rapides.
Le problème est que la glycémie monte vite, puis peut redescendre rapidement. Cette variation favorise parfois une sensation de fatigue, une faim précoce ou une envie de reprendre du sucre.
Sur le long terme, une alimentation trop riche en sucres peut aussi peser sur la santé métabolique. C’est pourquoi les autorités sanitaires recommandent de limiter les produits sucrés et les boissons sucrées.
Un petit-déjeuner équilibré peut être très simple :
1 ou 2 œufs, une tranche de pain complet ou au levain, un fruit entier comme un kiwi ou une pomme, et une boisson chaude sans sucre.
Pour une version sans œufs, on peut choisir un skyr ou un yaourt grec avec quelques oléagineux et un fruit. Une petite touche de miel peut être ajoutée, mais elle doit rester modérée.
L’objectif n’est pas de suivre une règle stricte. Il s’agit surtout de construire un repas qui cale vraiment, sans provoquer de fringale deux heures plus tard.
Tout le monde n’a pas besoin de manger dès le réveil. Si l’appétit n’est pas là, il est possible d’attendre et de prévoir une collation équilibrée plus tard dans la matinée.
En revanche, si vous avez faim, mieux vaut éviter le petit-déjeuner très sucré avalé rapidement. Un repas plus riche en protéines et en fibres aide souvent à tenir plus longtemps.
Le conseil à retenir est donc simple : manger le matin n’est pas obligatoire pour tout le monde, mais si vous le faites, mieux vaut miser sur des aliments rassasiants, peu transformés et peu sucrés.
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