Astuces Grandméres

Tout savoir sur l’oeuf !

L’œuf de poule renferme de nombreux nutriments très bénéfiques pour l’organisme. En effet, il contient 50 % d’acides gras mono-insaturés, 15 % d’acides gras polyinsaturés, 35 % d’acides gras saturés (deux fois plus que la viande rouge) et ses protéines contiennent les 8 acides aminés essentiels à l’organisme de l’Homme. Il contient en outre des vitamines A, B12, D, E ainsi que du zinc, etc. L’œuf est un réel trésor, à condition de bien le choisir ! 

Les temps de cuisson

• Œuf à la coque : 3 minutes
• Œuf mollet : 6 minutes. Le plonger directement dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson.
• Œuf dur : 10 minutes.
• Œuf poché : 2 à 3 minutes.
• Œuf au plat : 3 à 4 minutes

Mon oeuf est-il frais ?

Vous avez un doute sur la fraîcheur de votre œuf ? Pas d’inquiétude, voici une petite astuce ! Remplissez un bol d’eau puis plongez votre œuf. Si celui-ci coule et tombe à plat au fond, c’est qu’il est toujours consommable.

S’il se positionne à la verticale, mais touche le fond, il est encore temps de le consommer, mais n’attendez pas trop ! Préférez-le en œuf dur ou dans un gâteau.

En revanche, s’il flotte, il n’est alors plus bon.

Autre petite astuce : secouez-le, si vous sentez le jaune qui se balade, vous pouvez douter de sa fraîcheur. Faites le test ci-dessus pour en être certain.