Les pâtes font partie des produits les plus présents dans les placards. Rapides, économiques et faciles à cuisiner, elles semblent souvent sans surprise.
Pourtant, un comparatif publié par UFC-Que Choisir le 22 janvier 2026 rappelle que toutes les références ne se valent pas. L’association a testé 25 paquets de pâtes de type torsades ou fusilli, en analysant leur profil nutritionnel et la présence éventuelle de contaminants.
Selon plusieurs reprises du test, les Torsades cuisson 3 minutes Turini, vendues chez E.Leclerc, obtiennent la note la plus basse du panel, avec 11,3/20.
Cette note ne signifie pas qu’un paquet consommé une fois représente un danger immédiat. Elle reflète plutôt un ensemble de critères moins favorables : peu de fibres, qualité nutritionnelle limitée et teneur en cadmium jugée moins rassurante que d’autres références.
C’est donc un signal de vigilance, pas une alerte sanitaire individuelle.
Le cadmium est un métal lourd présent dans certains sols, notamment via des sources agricoles et industrielles. Il peut ensuite se retrouver dans des aliments courants, dont les céréales, le pain, les pommes de terre, le riz ou les pâtes.
L’Anses confirme une surexposition de la population française au cadmium par l’alimentation et appelle à réduire la contamination à la source, en particulier dans les sols agricoles.
Le règlement européen 2023/915 fixe déjà des teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires, dont le cadmium.
Non. Le risque lié au cadmium dépend surtout du cumul sur la durée. Manger une assiette de pâtes ne pose pas le même problème qu’une exposition répétée à de nombreuses sources alimentaires contaminées.
Le bon réflexe consiste plutôt à diversifier son alimentation. Alterner pâtes, riz, pommes de terre, lentilles, pois chiches, haricots, quinoa ou semoule permet de ne pas concentrer toujours les mêmes sources d’exposition.
C’est aussi une manière d’améliorer l’équilibre nutritionnel du repas.
Dans ce comparatif, les références bio semblent mieux placées sur certains contaminants. Des articles reprenant le test indiquent notamment que certaines pâtes bio présentaient des teneurs plus faibles en cadmium et aucun pesticide détecté dans le panel étudié.
Cela ne veut pas dire que le bio est automatiquement parfait. Mais pour les consommateurs qui mangent souvent des produits céréaliers, il peut être intéressant d’en intégrer davantage quand le budget le permet.
Avant d’acheter, vérifiez la teneur en fibres. Des pâtes complètes ou aux légumineuses peuvent apporter davantage de fibres et de protéines.
Regardez aussi la liste d’ingrédients. Plus elle est courte, plus le produit est lisible.
Enfin, méfiez-vous des pâtes très raffinées à cuisson ultra-rapide si vous recherchez un repas plus rassasiant. Elles peuvent être pratiques, mais elles sont souvent moins riches en fibres.
Les pâtes ne sont pas à bannir. Elles peuvent parfaitement s’intégrer dans une alimentation équilibrée, surtout avec des légumes, une source de protéines et une cuisson al dente.
Le vrai message du test UFC-Que Choisir est ailleurs : varier ses féculents, choisir des produits plus riches en fibres et limiter l’exposition répétée aux mêmes contaminants.
Découvrir Aussi :
Marcher pour maigrir : combien de minutes faut-il vraiment ?
Après 60 ans : les réflexes santé qui aident à vivre mieux plus longtemps
Coup de jeune assuré : voici la coupe de cheveux qui met le plus votre visage en valeur après 50 ans
Travailler après avoir liquidé sa retraite était devenu une solution pour compléter ses revenus. Pour…
Le liseron donne souvent l’impression de gagner quoi qu’on fasse. On l’arrache autour des tomates,…
Pour des millions de patients, le masque CPAP reste une contrainte difficile à accepter. Efficace,…